主料
萝卜
500g
猪肉
220g
面粉
300g
辅料
猪油
1勺
玉米油
1匙
味极鲜酱油
4匙
五香粉
1匙
生抽
5匙
蚝油
4匙
鸡精
1匙
葱
1颗
姜
1块
盐
6g
步骤
1.食材：萝卜，白菜，葱，姜，猪肉。
2.萝卜用擦板擦成细丝，放入蒸蓖中入蒸锅蒸熟，大约蒸8分钟左右。
3.蒸熟的萝卜丝放凉后轻微攥掉多余的水分。
4.萝卜丝剁成碎末，猪肉剁细泥，葱姜切碎末。
5.放入葱，姜末，蚝油，味极鲜酱油，生抽，五香粉，鸡精，香油，盐，猪油。
6.充分拌匀成馅，如果偏干就打入适量清水在里面。
7.面团揉圆后盖上保鲜膜饧15分钟。
8.饧过的面团揉圆后搓成长条，在切成等量的剂子，剂子按扁擀成圆形锅贴皮。
9.取一个锅贴皮，中间放上适量馅。
10.锅贴皮两侧对着捏起来，既成锅贴。
11.包好的锅贴，这是一锅的。
12.不粘锅中倒入1汤匙的玉米油。
13.每个锅贴底部都要均匀的抹上油，摆放锅底，用小火加热。
14.煎至底部金黄色。
15.倒入莫过锅贴底部量的清水，盖上锅盖焖煎至水分收干。
16.水分收干后即刻撒上提前切碎的香葱碎，就可以出锅了。
17.底部金黄色，而且酥脆。
18.成品。
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