有地形,气候,水源等因素.印度南部为德干高原,但更靠近海洋,为热带沙漠气候.而印度北部多平原,地表径流较大,大陆性气候更为明显.不同的自然环境造就了不同的饮食习惯.
印度水稻产区在东北部及半岛沿海平原地区，小麦玉米产区在印度北部
