为什么磷脂在空气-水界面上铺展成单分子层,就说明脂质在细胞膜中必然排列为连续的两层

因为磷脂的一头是亲水基, 一头是亲油基, 所以在空气-水界面上铺成的是亲水基朝下, 亲油基朝上的一层的磷脂分子层. 在多细胞生物中, 细胞外的内环境主要由水构成, 细胞质也主要由水构成, 又它的表面积是细胞膜的两倍, 所以在细胞中是外面的磷脂分子的亲水基朝外, 里面一层分子的亲水基朝内. 两层的亲油基相互靠近的状态. 就不可能出现一层磷脂分子层, 中间有水, 再夹着一层磷脂分子层, 才到细胞质的情况.

1.磷脂分子分亲水和疏水极，在水面铺展，亲水向下（水），疏水向上（空气），一个分子挨一个，铺成一层。截面看像这样子：
<- 这就是单分子层哦~~

2.在细胞中双分子层就是两个磷脂分子叠加起来，疏水极向内，亲水极向外。截面看像这样子：
<- 磷脂分子
<- 磷脂分子 这个是两层

3.将红细胞的细胞膜上的磷脂分子提取出来，在水面上展开：是原细胞面积两倍就是说说明细胞膜上有两层磷脂分子了。如果想相等就是一层，如果是四倍就是四层...

你看：生物膜是这样的：
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（56个分子，但因为是双分子层，因此面积是28个分子的面积）
这是双分子层。
如果铺成单分子层，还是这么多分子，那么面积有：
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（56个分子，成为单分子层，因此面积是56个分子的面积）

因此面积变成原来的两倍。
因此得出结论是：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层.

磷脂分子分为2部分,头和尾,头部具有亲水性,尾部具有疏水性,比如"="代表头部,"|"代表尾部,一个磷脂分子就是" = "这样了!
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由于红细胞在人体的自由水中,而细胞质也存在水,所以分子层是这样的!!
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而在空气和水的界面,所以就成了|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
=================这样的一层,
所以在水和空气界面的表面积是红细胞的2倍!!