生鱼片这类食物中国古代就有，叫“脍”。《汉书·东方朔传》中说“生肉为脍”。《论语·乡党》中说“食不厌精，脍不厌细。” 张昭远《旧唐书》说“飞刀脍鲤。”意思是用飞刀（就是很快的刀功）把鲤鱼切成薄片。现在还有成语“脍炙人口”。炙是用火烤的肉。意思是脍和炙都是人们爱吃的食物。后来中国人进步了，文明了，不吃生肉了。而某国人到现在还吃生肉，还自以为是“文化”。其实是还没有进入文明社会。
