什么酱配火锅好吃？

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巴蜀火锅酱料

巴蜀火锅指的是重庆火锅与四川火锅。巴蜀火锅的特征非常明显，红油火锅，即是麻又是辣的，而且还很烫。所以吃巴蜀火锅，如下几款搭配是再合适不过了~既可快速降温、又可以让食材更加香！

在深圳比较常见的巴蜀火锅有渝味晓宇火锅、小龙坎、大龙燚等等。

常规版

香油+蒜泥+香菜+香葱

这款油碟可以说是重庆火锅必备的了，锅底的火辣、麻辣缠绕着食材，而这款油碟不仅可以缓解一下火锅中的麻，还可以让食材迅速降温，并带有香油的浓郁香味，吃起来那股香辣味真的不能再棒了！！！

升级版

香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油

它比之前的油碟多了款耗油，一下子鲜味和鲜味就出来了油碟看起来更加浓稠亮丽。夹一块牛肉蘸上它入嘴，香辣醇厚，油而不腻，鲜香可口。

注：这款油碟并不怎么适用于其他火锅，因为用在其他火锅中你估计是吃不出什么滋味的。

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潮汕火锅酱料

说到潮汕火锅，基本就等于在说牛肉火锅了。牛肉火锅味道不像巴蜀火锅那样麻辣浓烈，但却有着极致的鲜醇，配上潮汕人最常用的酱料—沙茶酱，简直一绝！

在深圳最常见的潮汕牛肉有八合里海记、原牛道等等。

标准版

沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜

很多小伙伴都不太爱吃沙茶，但是不得不说，沙茶值得一试！

沙茶是一种混合调料，既有大蒜的香味、虾米的鲜味、又有轻微的甜味。而这款酱的配搭有着沙茶酱的味道，香菇碎的口感，蒜蓉激发肉汁香气，香菜增香，一口一口都是满足感啊。

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羊肉火锅酱料

在冬天，无论是北方，还是在南方，羊肉火锅一直都非常受欢迎，由于羊肉的独有的膻味，所以一碟好的羊肉火锅酱料真的是可以瞬间让羊肉好吃很多倍！

在深圳比较不错的羊肉火锅有额尔敦传统涮等等。

标配麻酱

芝麻酱+韭菜花酱+腐乳

韭菜花酱在广东比较少见，但是不可否认它的味道，味道非常的鲜，还自带清香味。配合芝麻酱与腐乳，吃起来让你真的停不下来！

升级麻酱

芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+料酒+白糖

这个在普通的基础版的基础上增加了料酒与白糖，料酒可以在最大程度上激发食物的香气，再加上一点点白糖那就有了微醺带甜的味道。滴酒不沾的可就要注意了哦~

香辣麻酱

芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+白芝麻+辣椒油

芝麻酱和白芝麻双重提香却有不一样的口感，加上辣椒油的浓郁焦香和辣味，口味更加丰富与“重口”了，无辣不欢的小伙伴千万不要错过哈！

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海鲜火锅酱料

深圳不仅是个超一线城市，还是一个沿海城市，还有着许许多多的海鲜火锅。一个好的酱料真的可以让海鲜的味道蹭蹭的往上涨。

在深圳比较常见的海鲜火锅有九号码头花胶主题火锅、麒麟荟海鲜火锅等等。

标准版

糖+醋+耗油+麻油

糖与醋的滋味酸甜可口，配以蚝油提鲜，麻油的香浓，海鲜蘸一点这酱，一口咬下去，让人食欲大开啊，酸甜鲜麻怎么可以辣么好吃！

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其他配搭法

干碟

白芝麻碎+海盐 +辣椒面+黑胡椒粉+孜然

这款干碟，口感堪称一绝，先是花生碎的颗粒咀嚼后迸发出来花生的油香，接着咬到了白芝麻碎，这时候辣椒面与盐早已与食材化在了嘴里。

嗜辣达人专配

辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花

各种辣有章法的混合在一起，吃起来毫不冲突，这可以说是嗜辣小伙伴的标配了~

这只是一点小小建议。每个人都有每个人自己的独家配料，好吃就可以了。