中央储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊，下同）和储备冻肉。比如上次四川汶川大地震，就要调用中央储备肉至灾区，解决民生，稳定灾民的情绪。
国家为了应对突发事件所储备的活猪牛，等到市场上严重缺乏的时候可以调出来解决紧张的情况
跟粮食一样,备用的.
