土豆被削皮之后，里面的酶发生褐变，然后氧化就变黑了，用水泡着就不会，水会变成乳白色，里面有淀粉，但是不要泡太久，容易坏
是的 泡完的水沉淀下还可以有淀粉出来 勾芡的好东西
可以通过以下方法解决问题：1、放冷水里泡着就好了，在外裸露容易氧化变黑。
土豆都会氧化。 切完入水!
