不需要放水，方法如下：
准备材料：青辣椒 300克、植物油 适量、洋葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、酱油 适量、醋 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量。
1、首先用清水把辣椒洗净，沥干水分。
2、沥干后切碎，放入盘中。
3、洋葱，姜，蒜切碎，放入盘中。
4、往锅内放入适量的油，使用大火加热。
5、倒入洋葱、蒜末，使用铲子快速进行翻炒。
6、倒入辣椒，炒匀。
7、倒入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，炒匀。
8、炒匀后盛出，完成。
如果觉得酱干，是可以放水的。
辣椒酱做干了可以放点儿水吗？
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