豆芽经过一段时间是可以自己生出绿叶的，特别是见光之后的豆芽，很容易就会长出绿叶，这也是一种光合作用。因此此时的豆芽不但可以吃，而且营养要比普通的豆芽要丰富许多。还有一种是黑豆芽，长出的叶子也是绿色的，更附和我们人类的饮食标准。不过放的太久的豆芽长叶之后就不建议吃了，否则会有轻微中毒的情况，吃过之后会有不适的感觉，很容易闹肚子。
豆芽长了小叶子也能吃的，而且更有一种特别的味道，拌菜的话更显得绿色有食欲。其实在欧洲中国人卖的豆芽菜都特意的长出一些小叶子，相对来说欧美人更喜欢这种鲜嫩的绿色豆芽。
能吃，没毒。我前几天刚发过，也有绿苗，家人都说吃了没事，我们也吃了，完全没事。好像发过绿苗的，可以当龙须菜吃。
豆芽长叶也是可以吃的
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