用料
鱼头 个
豆腐 块
姜 片
葱 根
料酒 勺
胡椒粉 克
盐 克
洋葱 个
香菜 根
蒜 瓣
生抽 勺
糖 克
私藏鱼头豆腐煲的做法
准备各种食材，碟子里的是香辣香菇酱，如果不喜欢辣的可以不用准备。鱼头在煎之前，先用盐腌制20分钟
热锅放油，放入姜蒜，再入鱼头，煎至两面黄取出
用剩余的油煎豆腐，煎至两面金黄，出锅
再用剩下的油翻炒洋葱，稍微几下就可以，千万不要炒熟了。
然后把洋葱均匀的铺到砂锅底部，再放入鱼头、鱼头上面先撒一点胡椒粉、和一点点香芹沫，然后用生抽从上往下淋下去，再倒入适量酒，再加入水，水要稍低于鱼头就可以，放入糖，最后先用大火炖，等煮开了，再改用小火。（喜欢吃辣的小伙伴这时候也可以放入辣椒）
等鱼差不多入味再放入豆腐，继续炖，直到炖到只剩一点点汤汁关火
最后放入葱和香菜，利用砂锅温度把它们的香味逼出来。
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