自己在家做米线，怎样做又简单又好吃呢？

把米线放入清水里浸泡120分钟，泡好后放入锅中加水煮熟，添加青菜煮熟，然后调入生抽，花椒盐，红油，麻油，搅拌均匀，这样好吃又简单的米线就做好了，方法如下：

准备材料：米线 100克、青菜 适量、生抽 适量、花椒油 适量、红油 适量、麻油 适量。

1、第一步把米线放入水中浸泡。

2、青菜用清水清洗干净，沥干水分。

3、锅中放入米线和水，煮熟。

4、放入青菜煮熟。

5、碗里加入生抽，花椒盐，红油，麻油搅拌均匀。

6、煮好的米线捞出放入碗里，完成。

注意事项：

米线容易熟，煮的时候不要煮太长时间，太长时间会变软，影响口感。

熬锅鸡汤,最好是老母鸡熬的,没有的话,等煮汤时多加点肉末.米线如果能提前浸泡的话,做起来要省时多了.锅里放清水,煮沸后再把泡好的米线放入,煮至发软,起锅过冷水待用.葱爆锅,下肉末,香菇末下去煸炒变色后加入高汤,等汤开后加入盐,鸡精,酱油,喜欢的蔬菜,最后把米线放入即可.还有很多种方法,自己可以试着去做.

食材
食谱热量：662.5(大卡)
主料
米线适量
方法/步骤
1
1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里
2
2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3
3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上
4
4.然后再放其它调料拌匀即可
5
米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在泗阳寄过来的，才比较合口味。

【小锅米线的食材】：干米线2把、云南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、绿豆芽200克、韭菜1小把、香菜几棵、高汤适量、油盐适量。

教你小锅米线的做法，酸爽开胃，粉滑汤鲜，吃上1碗肠胃超满足

【具体做法】：

1、热锅热油，下肉末与蒜末煸炒至肉末变色蒜末出香。

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2、加入酸菜继续翻炒出酸香味儿。若喜辣，可加入几个干辣同炒。

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3、接着加入绿豆芽与韭菜段，大火翻炒至绿豆芽断生。

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4、加入热高汤，大火烧开，加盐调味儿，搅拌均匀后关火。

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5、把米线热水下锅煮至没有硬芯，捞进大碗，浇上汤汁即可开动。

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