煮粽子，，水烧开后，你认为将火更大还是改为小火，，为什么？

煮粽子水烧开后小火慢炖2个小时左右。

一般家里都使用蒸煮锅，这样的话，你就在冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证粽子的香糯。如果你是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。

不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度，再把粽子凉水下锅之后，因为水多，有的粽子会漂浮在上边，这样一来，漂浮在上边的粽子就会夹生，所以你要在粽子上面放一个小蒸屉，在小蒸屉上放一个重物，把粽子稳稳的压在水里，如果你是高压锅，就需要放重物了。

扩展资料

包粽子注意事项

1．泡粽叶：泡粽叶的时候，不要弯折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断。

2．泡米：米和水的比例为1：2，浸泡水温30度左右；米泡的时间越长越好，至少要泡3个小时，有时间更换泡米水最佳。

3．包粽子：包粽子时粽叶光滑的那一面朝上，否则会粘住米；填入馅料时，需要捏紧粽叶，不到最后捆线时绝不放松！

4．摆放：煮的时候，需要插角式摆放，就是让每个角都互相挤着，这样才不会跑米。

5．煮粽子：冷水上锅，开大火，水烧开后立即转为小火。