蛋黄酥可以冷藏吗

可以的，但要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。入炉时面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜过高否则会爆(底火是否过高的标准：烘烤10分钟的时候看底部，底下无颜色，底火过低;底下浅黄色，底火正好;底火深黄色，底火过高) 还有咸蛋黄加点米酒请烤到8层熟在包入蛋黄酥中，当然如果你们烤炉是热风炉除外。

可以的。放入保鲜盒。把加工熟的蛋黄酥等它完全变凉之后，可以放在保鲜袋，或者是密封袋当中进行保存，这样可以隔绝空气，防止表面进行氧化，这样第二天吃起来仍然是酥脆的，而且口味儿不会发生改变，若氧化了之后，它的表面就会变软，影响口感。

蛋黄酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了。冰箱里有点湿，最好不放，密封保存就好。就是长期保存也最好不要放冰箱里。

蛋黄酥最好不要冷藏。蛋黄酥也没有必要冷藏啊，如果你冷藏以后会受潮容易影响口感。所以大房子直接吃就好了，不用洞察的。

蛋黄酥是不可以冷藏的。冷藏完之后。蛋黄就凝固了。蛋黄酥也不酥了。总之冷藏完之后。整体不好吃了。