黑胡椒螃蟹：
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
做法：
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
锅热了，放点油，把螃蟹放进去用锅盖压紧，等螃蟹死了，在上面撒上盐，味精，姜，蒜(姜蒜多放点)放点水，用小火煮到水基本干时，打开盖，撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖，在闷一下，一锅油光发亮，蒜香十足的螃蟹就可上桌了
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