安徽有什么美食

安徽的美食你知道多少？

烧饼
徽州烧饼的外形，就像一只凸起的螃蟹壳，颜色黄中泛红，颇像一只煮熟的螃蟹，其形其色很是诱人，当地人便给了它一个很形象的名字——“蟹壳黄”。刚出炉的“蟹壳黄”香味浓郁，有一些芝麻粒，让人一口咬下去，既酥又脆，满嘴留香。

臭桂鱼
臭桂鱼又叫臭鳜鱼，是徽州菜的代表之一，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味让很多人不敢下筷。但是吃过一口之后，就会停不下来。

如意鸭
特别注重汤汁，汤汁的配料特别的多。当鸭肉被汤汁渗透的时候，鸭肉由内而外都有着一股清香。而且安徽如意鸭的外表也是特别的好，呈现出褐红色，皮薄油亮。

秤管糖
安徽省徽州地方传统名点。这是一种有特色的饴糖制品，其形状像一根根切断了的大秤，故称之为秤管糖。 秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成一品香。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。

板面
安徽板面最出名的要属太和板面，由于这种面是在案板上边摔边打而得名。太和板面煮好后晶莹透亮，咬一口劲道十足，配上特制的汤料，吃一碗回味无穷。

毛豆腐
毛豆腐是通过人工发酵，让豆腐的表面长出一层白色的绒毛，这样可以使豆腐中的植物蛋白转化成多种氨基酸，这样的豆腐烹饪出来之后味道特别的鲜美。

曹操鸡
也叫逍遥鸡，始创于三国时期。据说当年曹操屯兵庐州（今合肥）逍遥津时，由于劳累过度，卧床不起，厨师用医生开的药方添加到鸡肉里做出药膳鸡，曹操吃过之后病情好转，从此这道菜便流传开来，被命名曹操鸡。

淮南牛肉汤
安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分
口袋鸭

椒盐猪手

椒盐猪手，是铜陵大通镇的一种风味小吃。特色是蹄掌部的肉筋油润发亮，大骨头横在肥腴柔软却又不腻的肉中，皮也是焦焦脆脆的，十分筋道，牙齿稍稍用力，就能感觉到黏稠有弹性的“拉扯感”

合肥小龙虾

三河米饺

庐州鸭油烧饼

淮北油茶

亳州牛肉馍

宿州sa汤

萧县面皮

蚌埠盘丝饼

阜南方集馓子

阜阳枕头馍

淮南大救驾

淮南清汤豆腐白玉饺

滁州管坝牛肉

六安野生葛根糕

金寨红豆腐

采石矶茶干