咕咾肉的咕咾肉做法

主料：五花肉一块、菠萝半个

辅料：番茄酱三大勺、白醋一小勺、白糖少许、盐适量、鸡蛋一个、面粉适量、水淀粉一小勺、生姜两片

具体步骤：

1、最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。五花肉去皮后放入冰箱冻一会，一定要放平，不能完全冻硬。

2、放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。盐的量根据肉的量来，只要给肉上味就好了。

3、鸡蛋打散，放入肉片上浆。其实一般单独用蛋清会更好。

4、把涂满蛋液的五花肉丢进面粉，让五花肉均匀的裹满面。

5、码好满满一盘穿好衣服的肉片，准备下油锅。也可以一边裹粉一边炸。

6、油锅烧热后转小火炸肉，炸五分钟左右沥油捞出，记住一定等油锅热了再放，第一遍小火炸。

7、油锅转中火，放入炸过的肉继续再炸一遍。

8、这会五花肉基本都炸成肉球啦，颜色至金黄就可以捞出备用了。

9、另起油锅，锅内放少许底油烧热，转小火加番茄酱、糖和少许白醋，水淀粉在小碗中用水化开倒入锅内。

10、把菠萝块和肉球倒入锅中均匀的裹上酱汁就可以出锅啦，这个时候可以开大火翻炒，炒均即可。

香梨咕老肉

〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜

〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。

2.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜.梨削皮切小块备用。

3.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
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菠萝咕咾肉

〖食材〗五花肉500g.一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。

〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。

2.把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。

3.重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。

4.青椒和红椒翻炒之后，倒入炸好的肉块，进行翻炒，最后再倒入切成小块的菠萝，好吃美味的咕咾肉就做好啦。
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〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜

〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。

2.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜.梨削皮切小块备用。

3.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
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菠萝咕咾肉

〖食材〗五花肉500g.一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。

〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。

2.把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。

3.重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。