南北方面条各有特色，感觉北方口味偏重一点，有时候在外吃到一碗味道相同的面，会忍不住流泪的冲动，只有妈妈煮的，一碗不起眼却蕴含了亲情的味道的面，更值得回味。湖北荆州有个白阿姨挂面，选用杂粮、苦荞、铁棍山药等制成挂面，不同于普通的挂面更营养，很适合家里人食用。
