听说牛肉多半都是要靠打水卖来挣钱的(听卖肉的生意人说起过),而且牛肉跟猪肚、大肠、等其它东西一样折(she)得厉害,可能即使不打水,也会煮出水来的.如果确觉得有严重问题的话可以投诉当地的工商管理部门,投诉电话:12315。你投诉了,肯定会有人出来管的。如果投诉了还是没有回复或答复。请向上一级投诉(可以在网上申告)!