怎样做黄羽鸡？

随着人们生活水平的提高，人们对食品营养价值的追求也在提高，针对鸡肉消费方面，人们开始从数量转到质量的要求，喜欢吃黄油多的鸡，黄羽肉鸡成为百姓餐桌的新宠，尤其在我国的南方地区历来有喜食黄羽肉鸡的习惯。
黄羽鸡煲汤:黄羽鸡本身的油脂量也比较多，炒的过程会分泌出大量的油，而且鸡肉在高温的翻炒的情况下会失去肉里面最原本的鲜味。首先需要焯水，而且在焯水的过程当中需要加入少许料酒去腥。焯水之后不能直接放在锅里面进行炖煮，最好是过一次凉水，加点盐腌制半小时或者一小时之后再放入锅中进行炖制。这样子保留鸡肉最原始的鲜味，而且肉质也是非常的细嫩。但是焯了水的黄羽鸡鸡肉的味道会变得比较淡一些，鸡汤还是比较浓郁的。
香菇木耳焖鸡做法：香菇，木耳焖出来的鸡，味道也是特别的香，锅里放油，加入葱姜蒜爆香然后下入鸡块爆炒，然后加入老抽上色，加入适量开水，最后放入一点生抽，放入泡发好的木耳跟香菇，一起焖煮20分钟，大火收汁，下入盐调味，最后撒上葱段出锅。
口水鸡做法：口水鸡主要是调的酱汁，我们先把鸡洗干净冷水下锅，加入姜片跟料酒，煮开后撇去浮沫，煮熟透为止，筷子能插进鸡腿说明就熟透了，捞出来放到冰水里面，过了冰水的鸡皮会特别的脆。煮鸡的时候我们就可以调一个酱汁：葱花，蒜末，姜末，辣椒粉，白芝麻上面淋上一大勺热油，然后加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖搅拌均匀。再把过冰水的鸡拿出来斩块，然后把酱汁淋上面就可以开吃了，一道非常美味的口水鸡就做好了， 有花生碎也可以撒一把放上面。

黔邨生活的黄羽乌骨鸡产自凯里金家寨，生长在环境优美，精心散养，所以肉质鲜美，营养价值高。

乌骨鸡汤

制作步骤

1、将整鸡切块，清洗干净备用；

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；

4、葱切段、姜切片备用；

5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；

7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

干锅乌骨鸡

制作步骤

1. 洗净，用料酒腌制几分钟

2. 洗净，放入高压锅，倒清水

3、准备锅，倒油，放葱姜蒜

4、翻炒、放调料即可

黄羽乌骨鸡药用价值高，肉质鲜嫩，口感老少适宜！

用乌骨鸡治病，是中国独有的方法。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值以后，立即被广泛用来调理治病，有的将其加工制成丸剂成药，有的将其炖煮服用，成为中药和食疗的一个组成部分。有关资料载称，唐代孟诜所著的《食疗本萆》书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的“乌鸡煎丸”，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。

每个家庭都有不同的吃法，及做法，就比如我就喜欢清蒸，下面我分享下我家的做法

黄羽鸡清理干净，看看实实在在的散养鸡哦，常在山上上跑的鸡，脂肪小，鸡肉比较柴，营养更丰富

1、将鸡斩块

2、锅内放入茶油烧热后放进姜片炒香

再放进鸡肉炒匀，放入食盐翻炒几下

3、炒好的鸡肉装碗里

4、电压锅放入适量水，将三黄鸡放进电压锅里隔水蒸

5、清蒸的黄羽鸡，味更浓，汤更鲜

蒸鸡时，先用油炒片刻再蒸，味更浓，汤更鲜

吃不完的变身香菇鸡肉面，鸡汤即使加了水进去，还是非常鲜美，保证你一滴汤也舍不得浪费

黄羽鸡清理干净，看看实实在在的散养鸡哦，常在山上上跑的鸡，脂肪小，鸡肉比较柴，营养更丰富
1、将鸡斩块
2、锅内放入茶油烧热后放进姜片炒香
再放进鸡肉炒匀，放入食盐翻炒几下
3、炒好的鸡肉装碗里
4、电压锅放入适量水，将三黄鸡放进电压锅里隔水蒸
5、清蒸的黄羽鸡，味更浓，汤更鲜