做馒头醒面要多长时间

看你用什么东西发酵咯。我只用酵母粉，面粉加上适量的酵母粉，然后揉好面团，夏天静置25-30分钟就能发酵好，不能太长时间了，太久就有点酸味了！

把面团揉好后,就那样放着,夏天1个小时就能自然醒了,冬天时间就要长了,要半天才可以。

两个小时左右
做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下
然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧

绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一:面没发酵，通过上述办法可以改进。第二:面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可（不过还是要发酵好）。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的面粉放20克的泡打粉，因为那是严重超标了，50斤面粉的用量才是125克。。如果还有不懂的地方可以留言，必复。。希望我的答案您能满意。

绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一：面没发酵，通过上述办法可以改进。第二：面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可（不过还是要发酵好）。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的面粉放20克的泡打粉，因为那是严重超标了，50斤面粉的用量才是125克。。如果还有不懂的地方可以留言，必复。。希望我的答案您能满意。谢谢