正宗酱烧茄子的做法

酱茄子的用料

茄子 蒜 黄豆酱
东北酱茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

步骤 2

炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

步骤 3

将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

步骤 4

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

一道佐酒下饭的家常菜，茄子软糯微辣，原本寡淡无味的茄子吸足了xo酱的鲜香，味道一级棒！

酱烧茄子

长茄子1个烧烤酱80克食用油1汤匙生抽1汤匙葱适量蒜适量


1. 准备原料。


2. 茄子切滚刀块。


3. 锅里加少许油，炒香蒜片。新思特锅子给力，一点都不粘，不要害怕茄子吸太多油只要一点点油就够了哈！


4. 放入XO酱。


5. 加水、生抽。


6. 放入茄子。


7. 盖盖子，小火烧煮。


8. 煮至茄子软烂即可关火。


9. 撒少许葱末，开动吧！

小窍门：

我没有加盐，因为酱料本身就有咸味。

正宗的酱烧茄子的做法那就是茄子要经过炸熟 炸成金黄色之后 再用酱烧茄子 这样是最正宗的

正宗酱烧茄子的做法是非常好的，非常不错的，这些烧起来相当可以的，非常有味道的。

把茄子切成段，起锅烧油，放入调料，还有一些豆瓣酱