根据中医药理论，按照医疗、调制、制剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质，将药材加工成饮片时所采取的一系列传统制药技术。古称“炮炙”。 就是对药材的一种再加工过程，以便达到更佳的药性或借此过程改变药性的状态！方便使用，储藏，确保药物安全！
指药材在制成各种剂型之前，经过不同的加工和处理。包括水制，火制、水货合制、如，洗、漂、泡、渍、水飞，煅、炒、炮、烘焙、炙、蒸、煮、淬等方法。
