用料
猪肉 适量
泡椒 适量
盐 一点点
调和油 适量
味精 一勺
淀粉 一勺
料酒 一勺
老抽 一点点
泡椒肉片的做法
我用的是自己最爱的泡椒和泡青菜头，爱吃辣的盆友可以多点泡椒
猪肉切片，大概大半碗
加入淀粉、料酒、一点点点点盐、一点老抽、一点调和油，加了油的肉片炒出来会更嫩
抓匀肉片，待用
泡椒切段，泡青菜头切丝
热锅下油，大火烧至冒白烟
下肉片，快速翻炒
肉片全白的时候倒下泡菜，继续翻炒
炒至肉片变黄，关火，撒味精，继续翻炒，就可以出锅啦
小贴士
1、腌制肉片的时候放一点食用油，炒出来的肉片会更嫩
2、腌制肉片的时候放一点点盐，炒肉片的时候就不要放盐了，因为泡菜本身就是咸的
3、关火后起锅前再放味精，会更有味道一点
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