用料
鳗鱼干 3条
大蒜 2瓣
油 适量
爆炒鳗鱼干的做法
把鳗鱼干剪成条条，如果喜欢吃脆点的话，就剪的小条点😊
鳗鱼干剪好条之后，掰两瓣蒜，拍碎切小块，当然喜欢蒜味重点的可以多掰几瓣，辣椒干可有可无，辣椒干只是起到装饰作用。哈哈哈
往炒锅里倒适量的油，小火热油，如果大火热油的话，蒜放进去会糊，感觉油温合适了，把蒜丢进锅里，慢慢的翻炒，直到闻到蒜的香味。
放入剪好的鳗鱼干，调到中小火。
慢慢翻炒，如果觉得油不够了，可以往炒锅里倒油，记得要慢慢的翻，不然会焦掉哟，私聊，不用放任何调料，因为鳗鱼干是淡晒的，本来就有甜甜的味道了。
炒制金黄以后，就可以出锅了
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