淀粉类浆料热稳定性较差，是相对于聚乙烯醇浆料和丙烯酸浆料而言的。其根本原因在于淀粉室葡萄糖单元通过缩聚而成，结构单元由甙键相连，甙键容易水解，断裂。尤其在水溶解液中长时间高温搅拌，更容易断裂，从而粘度下降。而聚乙烯醇浆料与丙烯酸类浆料的主分子链为-C-C-单链，该结构不易断裂，因而相对较稳定。
