闽南五香肉卷怎么做

闽南五香肉卷的做法  ：

1. 红葱头去皮
   
   

2. 荸荠洗净削外皮
   
   

3. 肉切成小丁
   
   

4. 分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
   
   

5. 将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀
   
   

6. 接着加入地瓜粉
   
   

7. 再次将这些材料搅拌均匀
   
   

8. 取豆腐皮，铺上加工好的肉
   
   

9. 卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）
   
   

10. 一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起
    
    

11. 烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
    
    

12. 如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦
    
    

小贴士

1. 嗯，一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒 

2. 肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q 
   

3. 红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过哦 
   

4. 荸荠多放些可以让口感更清爽些 
   

5. 再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了

用料
猪肉 500克（要那种带3-4分肥肉的）
豆腐皮 3张
荸荠 500克
红葱头 500克
地瓜粉 200克
鸡蛋 2粒
五香粉
盐
鸡精
闽南五香肉卷的做法
红葱头去皮

荸荠洗净削外皮

肉切成小丁

分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

接着加入地瓜粉

再次将这些材料搅拌均匀
取豆腐皮，铺上加工好的肉

卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）

一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起

烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了

如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦