糖桂花椰汁千层糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

椰汁层    

椰浆    200ml    

纯牛奶    250ml    

矿泉水    200g    

糖    100g    

鱼胶粉    35g    

桂花层    

矿泉水    600g    

糖    50g    

糖桂花    5勺    

鱼胶粉    35g    

模具    

9下pizza盘    1个    

糖桂花椰汁千层糕的做法  

• 椰汁层:水中加入糖、鱼胶粉，隔水加热至完全溶化，再加入椰浆、牛奶拌均匀。

• 桂花层:水中加入糖、鱼胶粉隔水加热至溶解，再加入糖桂花搅匀！

• 取披萨盘，盘水抹少量油，一会好脱模。
  
  倒入第一层椰汁，大约180ml，然后放入冷冻层5分钟。5分钟后取出，倒入放凉的桂花浆，大约150ml，再入冷冻5分钟。依次重复。放完最后一层移至冷藏层2小时就可以切了。

  

• 脱模:桌上先垫张保鲜膜，模具上事先已抹过油了，轻轻将披萨盘扣过来，轻松可脱。

  

• 可以切成任何你喜欢的形状！

  

小贴士

1.鱼胶粉要稍加热才会完成溶解。
2.在分层倒入的时，要确保要加入的汁水是已经凉了，否则倒下去溶了下一层，会很难看。 
3.冷藏室放2小时以上定型完成才可以切。

用料  

1.马蹄粉    125g    

椰浆    400ml    

冰糖    125g    

水    280g    

2.马蹄粉    125g    

水    280g    

冰糖    100g    

水    280g    

糖桂花    适量    

椰汁桂花千层糕的做法  

• 1中的椰浆和马蹄粉混合搅拌均匀，过筛两遍备用

• 1中冰糖和水混合烧开融化，冷却备用

• 2中凉白开和马蹄粉混合搅拌均匀，过筛一遍备用

• 2中冰糖和水混合烧开融化，加入糖桂花搅拌均匀，冷却备用

• 冷却好后，分别将1，2中的粉糊和糖水混合搅拌均匀，得到椰汁粉糊和桂花粉糊

• 蒸锅水开后，舀1~2勺的椰汁粉糊，中大火蒸4分钟，在舀1~2勺桂花粉糊，蒸4分钟，交替蒸，最后一层蒸10分钟，完成

• 冷却后脱盘，砧板上铺保鲜膜，用手轻轻拨下四周，倒扣在膜上，然后包起来，秋冬室温放了两天打开切块吃，口感还是很不错

小贴士

蒸盘事前用油清清抹下，好脱盘
冷却再切才不会黏也不会分层
保鲜膜包时尽量把空气排出去