怎样做蛋黄锔南瓜？

1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。
注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。

蛋黄焗瓜条
　　1.主料：南瓜条。
　　2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
　　制作方法：
　　1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
　　2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
　　3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
　　特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。

蛋黄焗瓜条
　　1.主料：南瓜条。
　　2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
　　制作方法：
　　1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
　　2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
　　3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
　　特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。