做米线用的鸡汤不用那么费事的！
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要．（那玩意很腥的）然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一 段时间就要撇去．
如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．
使用淘汰的蛋鸡，也一 样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一 点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）
不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦．
做米线主要的还是你的调料．
用调料
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024