可能是植物受冻后植物内部细胞间水份温度空间结构等变化,产生了物理性质变色.也有可能是氧化,空气中的元素直接接触根部引起的化学反应侵入植物整体引起变色.有时候变色的东西是变质甚至有毒的.这时可从嗅觉,味觉,手感判断或和新鲜植物比较选择是否食用
