1、消除反应
氢氧化钠与卤代烃反应，使卤代烃发生消除，生成烯烃和水。如氯丙烷和氢氧化钠反应生成丙烯和水。
2、卤仿反应
卤仿反应是甲基酮类化合物，即含有乙酰基的化合物在碱性条件下卤化并生成卤仿的有机反应。卤仿反应的本质是酮的水解。甲基酮和乙醛等在碱性条件下，与氯、溴、碘反应，分别生成氯仿、溴仿、碘仿。
3、取代反应
氢氧化钠可以和卤代烃等发生亲核取代反应。亲核取代反应是指有机分子中与碳相连的某原子或基团被作为亲核试剂的某原子或基团取代的反应。在反应过程中，取代基团提供形成新键的一对电子，而被取代的基团则带着旧键的一对电子离去。
如氯乙烷和氢氧化钠反应生成乙醇和氯化钠。
4、皂化反应
氢氧化钠和油脂反应可以生成高级脂肪酸钠和甘油。产生的甘油与水任意比混溶，吸湿性强，常用作护肤剂。例如甘油三酯。
5、脱羧反应
氢氧化钠在强热下可以使羧酸发生脱羧反应，生成碳酸钠和烷烃。如氢氧化钠和乙酸反应生成碳酸钠和乙烷。
氢氧化钠
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