新鲜的辣椒晒成干辣椒要先洗吗？

2025-06-20 19:44:18

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回答1：

不用清洗

其他方法和建议：

把新鲜辣椒蒸3分钟，放在烈日下晒，注意翻动。这样的干辣椒辣味自然、保存时间久、不易发霉或受潮、还不会出现白斑。
夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来，注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭）。待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以弄成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，诸如南阳台。

回答2：

在将新鲜辣椒晒成干辣椒之前，不需要清洗。因为沾水后的辣椒容易发霉，影响晒干的效果。可以直接将新鲜辣椒晾晒在阳光下，直到辣椒完全干燥。在晾晒过程中，可以偶尔翻动辣椒，使其干燥均匀。最后，可以将晒干的辣椒装在密封袋中，存放在阴凉干燥的地方或冷藏室中。