沸腾是物理变化,没有新物质生成,产生的白气实质是水.电解水是化学变化,水被分解,产生两种气体,氢气和氧气.
水沸腾的白气成分是：水蒸气遇冷凝结成的小水珠（这是物理变化：液化现象）电解水后产生的气体是：氧气和氢气 （这是化学变化）
水沸腾是水蒸气与冷空液化成的小水珠，电解水产生氢气和氧气
