再煮的时候要控制时间，时间不宜太长，长了菜容易变色。煮的时候适量的在水里加点油，在出锅之后最好放到冷水中过一下，有冰块混合的水最好。
水多菜少时间短滚开再放入，一滚即捞出来捞出即摊开
锅里少放一点盐.开锅后放苦菜，不要来回搅动。
义愤填膺有人突然
