62问答网 > 我每天都要吃咸菜，但是会控制量，不会吃太多，会影响我身体健康吗？外面买的乌江榨菜和红油豇豆

我每天都要吃咸菜，但是会控制量，不会吃太多，会影响我身体健康吗？外面买的乌江榨菜和红油豇豆

2025-05-23 15:01:40

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回答1：

咸菜在腌制过程中会产生过多的亚硝酸盐致癌物，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用，经常食用容易诱发消化道癌症(又称食道癌)。在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐；或者还可以多吃富含维生素C的新鲜蔬菜或食物，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。

回答2：

腌制的菜又会有亚硝酸盐，不要每天吃，一天都要少吃

回答3：

还是要少吃，因为咸菜里面会有亚硝酸盐，对身体是不好的。另外，有些咸菜里有防腐剂，对身体也不好。

回答4：

会有一定量的影响，少吃盐和油。