荔枝是属于核果类水果，主要包括外果皮（外壳）、中果皮（吃的那部分，也就是常说的果肉）、内果皮（果核外面的那层褐色的皮）、种子和胚。内果皮、种子和胚和在一起就是果核。
荔枝的构造可以分为外果皮、中果皮、内果皮和种子几个部分。外果皮是荔枝最外层的红色部分，具有保护内部构造的作用。中果皮是荔枝中间的白色部分，也是我们通常说的果肉。内果皮是荔枝种子的外层，也是我们平常说的荔枝核。荔枝核里面包裹着种子和胚，是荔枝的生殖器官。
当我们吃荔枝的时候，通常吃的是荔枝的中果皮，也就是果肉部分。荔枝的果肉鲜美多汁，口感清甜可口，是人们非常喜爱的水果之一。但是需要注意的是，过量食用荔枝可能会引起荔枝病，因为荔枝中含有较多的荔枝皂苷和葡萄糖，容易引起体内血糖浓度过高。因此，在食用荔枝时要注意适量，避免过量食用。
果皮果肉果核，我们吃的当然是果肉
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