怎样能科学预防胃癌的发生呢？

1少吃或不吃腌菜：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。 2不吃或少吃烟熏和油煎食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高。而且其中含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也有此类致癌物，应尽少使用。 3不吃霉变食物：霉菌中的产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，这也是强致胃癌的物质。 4不吸烟、少饮酒：吸烟与胃癌也有一定的关系，烟中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收。 5养成良好的饮食习惯：若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。 6多吃新鲜蔬菜和水果：多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。可以很大几率的降低胃癌的发生。 7保证饮用水的卫生：被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

日常饮食要规律，要按时进餐，不能不吃早饭，不能饿一顿就过去了，不能暴饮暴食； 　　改变饮食结构，多吃一些健康营养的食物，比如一些新鲜的水果蔬菜、牛奶、鸡蛋等，少吃腌制、油炸、熏烤的食物，少吃剩菜剩饭、霉变的食物，避免高盐饮食，可以多吃一些大蒜，喝一些绿茶。 　　 说明:姜 　　少抽烟，少喝酒，抽烟喝酒会对胃粘膜反复刺激； 　　饮食不应该过快，过烫，生冷刺激的食物也要少吃； 　　有幽门螺旋感染的人群建议积极进行治疗，有其他慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人也要积极治疗，防止转化成胃癌； 　　家里有胃癌患者最 好不要一起吃饭，预防幽门螺旋杆菌感染； 　　注意身体变化，特别是45岁以上的人群和具有胃癌高危因素的人群，发现胃部有不适吃普通胃药不见好或者会反复时要想到胃癌的可能，及时去医院进行检查，争取做到早发现早治疗。 　　日常作息要规律，少熬夜，坚持身体锻炼，保持心情舒畅，增强身体的免疫力。