电饭煲煮饭，水煮干到一定程度，内锅体的温度超过100度后的某一临界温度时就跳到保温档，这时内锅体的温度高于100度，与锅壁接触的饭粒水分蒸发很快，接触面变干了，所以粘锅；等到再焖10--15分钟，内锅体的温度下降达到和饭的温度平衡，饭中的水分又会向锅壁渗透，接触锅壁的饭粒含水量增加，就不粘锅了。
一是等待米饭汤吃透充分熟，二是等待电热盘的余热散放出来，所以不沾锅了。
研究这个做什么 不想粘锅以后等过了十分钟后再盛饭了
不然粘锅的很不好洗哦
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