汾西是古代劳动人民发祥地之一，据“勍香遗址”、“古郡遗址”。考古发现，早在七千多年前的仰韶文化时期，汾西一带就有人类活动。
唐虞、夏属冀州，为纳总甸腹地。商仍属冀州。周初名彘。
春秋属晋国。战国属魏、后属赵。
秦属河东郡。西汉为彘县地，亦属河东郡。
三国属魏，属平阳郡。西晋也属平阳郡。北齐置临汾县，属临汾郡。
隋开皇十八年（598）改临汾县为汾西县，隋末废，属临汾郡。
唐武德元年（618）复置汾西县，属吕州。贞观十七年（643）属晋州。五代属晋州。
北宋属河东路平阳府。金初属汉东南路平阳府。贞祐三年（1215）属霍州。
元属晋宁路。明、清属平阳府。民国初属阳府。河东道。
1927年属山西省。
1946年8月29日汾西解放，属晋绥边区吕梁行署第九专署。
1949年10月属晋南专区。1950年1月属临汾专区。1954年9月，属晋南专。
1958年6月与霍县合区设霍汾县。
1958年10月撤销霍汾县，并入洪洞县。1959年9月复置霍汾县。
1961年5月，恢复汾西县建置，属晋南专区。
1971年5月属临汾地区。临汾地区改为临汾市后，汾西县隶属于临汾市。
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