主料
酸菜适量
白肉适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
酸菜氽白肉的做法步骤
1
取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。
2
先撕成薄片再切细丝。
3
切好丝后用手挤干水分。
4
炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。
5
锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。
6
捞出肉后锅里的汤保留。
7
肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。
8
加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上，大火煮三分钟后倒入肉片。
9
盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。
小窍门
第四个炒酸菜那步骤，要炒透水分再继续，不然会很不好吃的~
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