将洗好的猪肝切成片，加以适量的盐、淀粉（或是加点酱油）后拌匀。采用旺火热油，在下锅后用筷子将猪肝滑散，等到猪肝片变色时，捞出来待用。之后炝葱和姜，下配料以及猪肝片，然后迅速翻炒成菜。
又麻又辣的猪肝，吃一次，就爱上了！
猪肝还可以这样吃
炒猪肝怎么做？把猪肝清理干净过水捞出，锅中起油加入猪肝翻炒，加入生抽蚝油，青椒。
