主料茄子 年糕 茄子：年糕=2：1 辅料葱、姜、蒜各少许，料酒两瓶盖，郫县豆瓣酱（其他辣酱、黄豆酱也可） 茄子炒年糕的做法步骤1. 茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末2. 锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒3. 炒熟撒上葱花即可
