不可逆，皂化是酯的水解，当用酸催化是可逆，但皂化用的是碱。碱参与的酯的水解反应是一种彻底的反应。如果你是高中生，详细可以参见高二化学书的酯和有机高分中高级脂肪酸中，两种酯的水解，都是单箭头，而酯用酸催化的水解则写的是可逆号
