绿豆汤是喝汤去火还是和豆子一起吃去火？

绿豆的清热之力在皮，如果只为了清热去火，喝的时候没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

如果正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。

其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，能健脾祛湿，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。夏天喝的话不仅有清热解毒、消暑利水的作用，还能补充被汗液带走的水溶性维生素和矿物质。

扩展资料：

绿豆汤食用小知识

1、属于寒凉体质的人。

有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

参考资料来源：百度百科-绿豆汤