味道优美，脆脆的，跟炸鸡是一样的。
大脸鸡排排要有油才吸收。但是可偏偏就不油腻,大脸鸡排富含维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸等维生素,并添加钙、铁、锌、硒等多种微量矿物质营养成分。也可以做成黑椒鸡排。
品名：黑椒鸡排
材料：鸡排、 黑胡椒碎、 胡椒粉、 辣椒粉、 糖 、 盐、 料酒
做法：
1、选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。
2、烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油
3、小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来
4、翻一面，小火8分钟
5、把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以
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