| A．在化学变化中，分子分解成原子，原子再重新结合成新分子，分子变成原子时化学键断裂，原子形成分子时化学键形成，所以化学反应中物质变化的实质是旧化学键的断裂和新化学键的形成，故A正确； B．离子化合物中不一定含有金属元素，如铵盐中没有金属元素但属于离子化合物，故B错误； C．蛋白质溶液、淀粉溶液属于胶体分散系，葡萄糖溶液为溶液分散系，故C错误； D．共价化合物中不一定各原子都满足最外层8电子稳定结构，如氢化物，故D错误； 故选A． |
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