father 是对的,那个Amy's虽然也说得过去,但是非常少见,几乎没有用的。Amy's 可以理解为“Amy的朋友”,但是其实这里只写Amy就可以了。
He is a friend of my father - 他是我父亲的朋友He is a friend of father's - 他是父亲的一位朋友
就是表示什么什么的什么,比如amy’s意思就是amy的什么