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红茶干燥采取毛火和足火两道工序，毛火后用手捏稍感刺手，但叶子尚软、折而不断，紧握茶叶放手即能松散，有醇香，叶子含水量约为20%，即可进行足火。足火后用手一揉茶叶成粉末，茶香明显，条索紧结乌润，含水量约7%左右。
金骏眉在厦门火起来的那一年，一位要好的朋友来到我这，送给我一小包茶叶。带着一丝顶礼膜拜的神情说，“这是刚火起来的金骏眉，从武夷山桐木关那边带来的。”
对于茶，如果像围棋一样分为九段的话，我充其量只是初段。对于金骏眉的价值，我更是懵懂无知。朋友走后，我随手用泡铁观音的瓷杯泡了这包茶，呷了一口，还来不及闻香识味，就被一个电话叫去开会———开会回来已临下班，水冷茶凉，我按每天的习惯清洗茶具，那泛着金黄色的金骏眉竟然就被我一倒了之了。
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