剪刀差是指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，农产品价格低于价值所出现的差额。因用图表表示呈剪刀张开形态而得名。它表明工农业产品价值的不等价交换。如果价格背离价值的差额越来越大，叫扩大剪刀差；反之，叫缩小剪刀差。 剪刀差是发达国家在国际贸易中的一种重要交换手段之一。它是指发达国家利用垄断地位控制发展中国家的对外贸易，一方面压低发展中国家生产的初级产品的世界市场价格，另一方面又提高发达国家生产的工业制成品的世界市场的价格。如果把这一现象用图表示出来就象一把张开的剪刀。发达国家通过这种交换手段可以赢得高额利润。
剪刀差指的是一种价格差距，比如我国在建国初期发展经济时，低价收购农产品，用于工业生产，而工业产成品却高价出售，这样就形成了剪刀差。之所以叫剪刀差，是因为二者的价格趋势线形状类似张开的剪刀。
现在在发展中国家和发达国家的交易中也存在剪刀差。发达国家压低发展中国家出口的初级产品价格，提高发达国家生产的工业制成品价格，也就产生了剪刀差，从而赚取高额利润。
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