有谁知道,包棕子时,棕叶和糯米怎么处理,才好吃?

　　粽叶的选购及处理方法：
　　市面上的粽叶，一般有新鲜粽叶和干粽叶两种。其中干粽叶更香，包时也更易操作，但使用之前需要浸泡较长时间，一般6-10小时。新鲜粽叶用水漂洗干净后即可使用。这两种粽叶都要尽量选宽叶面的，以叶片完整无破损为宜。选购粽叶时，要看粽叶柄头，一般好的粽叶柄短，粽叶中间的筋包起来不易断，反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬，包起来更易折断。要避免买到霉变、有虫蛀痕迹的粽叶，以及经过化学手段加工过的返青粽叶。
　　糯米的处理方法：
　　对糯米的浸泡处理很重要，只有浸泡充分的糯米包出的粽子才更好吃。至少要提前一天把糯米泡上，泡足12小时为宜。用足量的清水浸没糯米，泡的过程中可换次水。
　　粽绳的选购方法：
　　市面上的粽绳，最好选用天然材质的粽绳，如粽叶绳、天然的棉绳、麻绳，避免使用存在安全隐患的塑料绳或尼龙绳。因为经过长时间高温加热，塑料绳、尼龙绳会产生对人体有害的毒素，渗入沸水及粽子里。

先把糯米和其它调料放在一起（要生的糯米，要先洗一下的）拌匀，然后把棕叶也洗干净，折成三角柱形，把糯米放进去，在用绳子绑起来，放锅里煮就好了

棕叶要事先煮一下 每个粽子里最好用一个大枣一个蜜枣 粽子包小一些 两片叶子为佳

使用生米的：生米要用稀释的枧水泡米，煮棕子时要放入盐水．
使用熟米的：要先调好味道．

1、把江米（糯米）提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时
4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，
油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。
5、煮粽子最少要2个小时 ...